Los fitoquímicos que dan este color a frutas y verduras se encuentran entre las sustancias antioxidantes más poderosas de la naturaleza.

El color de las frutas, verduras y hortalizas que cada día incorporamos en nuestra alimentación, nos hablan de su composición nutricional, las propiedades y los beneficios que nos aportan. No solo debemos tener en cuenta las cantidades diarias de ingesta de frutas y verduras, sino que también, tenemos que prestar especial atención a la variedad de colores.

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La identidad de cada color la brindan los fitoquímicos, sustancias naturales y propias que le dan color a las frutas y verduras. Estos fitoquímicos son nutrientes esenciales y positivos para la salud.

Los alimentos que contienen el color naranja, por ejemplo, son una gran fuente de energía gracias al betacaroteno, un carotenoide que se transforma en nuestro cuerpo en vitamina A, indispensable para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

La vitamina A es propicia para un sistema inmunológico fortalecido y nos protege de los radicales libres del sol; esto nos ayuda a tener una piel luminosa y sana, además de brindarle un buen color natural. También es beneficiosa para el corazón y para la salud visual.

La zanahoria, la calabaza, la naranja, la mandarina, etc. son una fuente ilimitada de nutrientes. Considerados alimentos prebióticos  porque benefician el crecimiento de microorganismos beneficiosos para el colon, estos vegetales mejoran el tránsito intestinal y previenen el cáncer de colon al ser fuente de vitaminas (vitamina C, ácido fólico y provitamina A), minerales (potasio, con un ligero efecto diurético) y flavonoides (sustancias fotoquímicas con efectos antioxidantes).

Aparte del betacaroteno y alfa caroteno, los vegetales color naranja contienen otros poderosos antioxidantes como la betacriptoxantina, luteína y zeaxantina ( protectoras de la vista) y quercetina (anticolesterol y antiinflamatoria): Más razones para incluir estos alimentos en las comidas de todos los días.

El Mundial y los festejos anticipados de año Nuevo nos pueden dejar de regalo síntomas digestivos muy molestos. Cuáles son las infusiones que nos hacen sentir mejor.

A todos nos encanta festejar y la mayoría de estas ocasiones viene acompañada de comidas y bebidas. Pero luego, por no estar acostumbrados o por algún exceso, podemos sentirnos hinchados, con náuseas , acidez o dolor en el abdomen. Hay soluciones naturales a estos síntomas que están al alcance de todos. 

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Siempre es bueno recordar que ante síntomas muy intensos, fiebre o vómitos, se debe concurrir a consulta médica. Y otro consejito más: las hierbas medicinales deben consumirse sin exceder las recomendaciones y por tiempos que no excedan las tres a cuatro semanas. 

La manzanilla ( flores) contiene principios activos que ayudan a combatir la distensión abdominal, los espasmos o " retorcijones" y la acidez en el estómago. Solo es necesario preparar una infusión de 5 g de hierba seca por taza de 250 cc. Generalmente, es suficiente con dos o tres tazas a lo largo del día. 

El anís estrellado ( fruto y semillas) con su contenido de anetol es de los más eficaces remedios en caso de que haya gases intestinales en exceso. Estos se producen a la falta de enzimas digestivas suficientes para la adecuada digestión de los alimentos o porque lo que consumimos ( harinas, azúcares, legumbres) es especialmente fermentativo. La infusión de esta planta medicinal se consume de a 2 o 3 tazas diarias, sola o combinada con manzanilla, menta, cedrón, por ejemplo.

La canela ( en varitas de corteza) y el jengibre (preferentemente fresco) ya sea solos o mezclados con otras hierbas, tienen una potente acción para regularizar el proceso digestivo, mejoran síntomas como náuseas, estómago hinchado y doloroso, gases intestinales, entre otros. Se deben infusionar en agua hirviendo y dejar reposar entre 10 y 15 minutos. Usa solo pequeñas cantidades. 

El romero y el tomillo ( hojas) se toman después de las comidas para facilitar la correcta digestión, en infusiones livianas. Otras hierbas digestivas son la yerba carnicera, el llantén y la congorosa, recomendable esta última cuando el síntoma que predomina es la acidez estomacal. 

El " Papu" Gomez sufrió quemaduras de sol al exponerse durante los festejos y subió un video en las redes donde comenta "Necesito aloe vera". Esta planta es muy efectiva en estos casos. Te enseñamos a usarla.

Hablar de aloe vera es hablar de salud: sus propiedades abarcan un espectro amplísimo. Una de sus acciones más valiosas es la de proteger de la oxidación celular, causante del envejecimiento prematuro y enfermedades asociadas a este.

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En el uso externo, es un reparador de la piel y estimula la formación de colágeno así como la angiogénesis, por lo que es un excelente cicatrizante y regenerador en caso de quemaduras y envejecimiento.

La industria cosmética y la medicina basada en plantas utilizan el aloe para uso externo, en extractos o gel estabilizado, muy fácil de conseguir en comercios especializados. En casa, podemos utilizar el aloe vera como remedio muy efectivo en caso de quemaduras, ya sean por acción directa del fuego o calor, como por el sol.

Si es posible, el mejor resultado en las quemaduras se obtiene  usando el aloe mezclado o consecutivo a la vitamina del grupo B llamada niacinamida. Esta fortalece los procesos de reparación de la piel y reduce el daño celular causado por los rayos UVB en la epidermis y en los queratinocitos (células encargadas de formar la barrera cutánea). Asimismo, minimiza el daño producido por los radicales libres. Esta vitamina está incluida en cremas y serums que se venden en farmacias y también se puede adquirir líquida. 

Cómo tratar una quemadura solar con aloe

El gel de estas plantas tan solo es útil para quemaduras de primer grado, es decir, aquellas que afectan únicamente a la capa externa de la piel. este tipo de quemaduras causa enrojecimiento, dolor y ardor, pero no ampollas o exudados. En caso de ser quemaduras más graves, debes acudir a urgencias de inmediato.

Tras identificar la quemadura de primer grado, debes limpiar la herida durante un rato con agua o solución fisiológica. 

Para extraer en gel de la planta, se corta una hoja de la parte más cercana a la raíz, se lava bien, luego se cortan las espinas y la cáscara de la hoja, dejando al descubierto el gel. Puedes licuarlo con una parte de agua, o rasparlo directamente con un cuchillo. Una vez preparado así su efecto se mantiene durante algunas horas. Si preparaste mucho lo ideal es congelarlo. 

En caso de comprar gel, este debe ser al 80% o al 100%para que sea efectivo. Se guarda en la heladera. 

Este gel bien desmenuzado se aplica en la zona afectada, solo o mezclado con una crema con niacinamida, con movimientos suaves. La acción del aloe, si bien cicatriza y alivia, tiene un efecto astringente, por lo que pasadas unas horas se debe a aplicar un hidratante.

Rica en fibras, vitamina C y carotenos, esta hortaliza es una de las más utilizadas. Pero hay una parte que habitualmente desechamos y con ella se prepara una bebida que ayuda a disminuir el colesterol LDL.

Nadie discute que el zapallo es sano y rico. Lo que no sabías es que la cáscara de calabaza, que habitualmente desechamos, cuenta además con una proteína con efecto antifúngico y combate hongos causantes de infecciones vaginales y otros problemas de salud. Aparte, la cáscara de calabaza ofrece grandes cantidades de proteínas, fibras y potasio, es rica en fibras, vitamina C y carotenoides, por lo que previene enfermedades cardíacas y cáncer, problemas de visión y piel.

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Puedes preparar una bebida con las cáscaras que, tomada a diario durante un mes, favorece la limpieza de las arterias, mejora la piel y la vista... y por si esto fuera poco, ayuda a controlarla retención de líquidos y el estreñimiento. 

La bebida que se prepara con las cáscaras se llama vitamina de calabaza y se toma diariamente, durante un mes.

Diariamente, se deben preparar 100 gramos de la cáscara de la calabaza previamente lavada a conciencia, colocar las piezas en una licuadora en crudo, agregar solo agua como para que se pueda licuar y mezclar bien y licuar a velocidad máxima. Se bebe sin colar, unos 20 minutos antes del desayuno. Repetir esto durante 4 semanas.

No hay ninguna contraindicación, ya que es sólo un vegetal natural y agua (no usar azúcar). Durante la primera semana, la orina tiene una gran cantidad de LDL,  lo que equilibra estas grasas nocivas en la sangre. Su efecto desintoxicante y antioxidante se nota también en un rejuvenecimiento general de las capacidades cognitivas. Han obtenido muy buenos resultados en el control de la glucemia y los lípidos, así como en  aumentar la diuresis y el tránsito intestinal.

Pariente del hinojo y las zanahorias, esta verdura se destaca por su aroma. Justamente ahí es donde se encuentra parte de sus beneficios para la salud: Es un gran desintoxicante.

Si tu organismo necesita quitarse de encima tóxicos, líquidos retenidos e inflamación, no hay ayuda más fácil de conseguir que el apio. ¿Por qué? Te lo contamos.

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El apio, rico en aroma, se destaca más por su cualidad de regulador de la dieta y equilibrante que por su valor nutritivo. El 92% de su peso es agua, aporta poquísimas calorías y tiene un gran poder saciante. Al aportar mucho más potasio y magnesio que sodio y su contenido del aceite esencial apiol, constituye un buen diurético, y por su capacidad de alcalinizar la sangre estimula la depuración del organismo, eliminando el ácido úrico y otros residuos tóxicos.

Esto, unido a la acción de la apigenina, una sustancia con propiedades vasodilatadoras, lo hace adecuado para prevenir la hipertensión arterial y otros trastornos cardiovasculares.

Baja la tensión arterial

En una comunicación, publicada en Mayo del 2006 en la revista American Journal of Phatology, por médicos de la Universidad de Porto en Portugal, señala que la apigenina del apio combate el estrés oxidativo a nivel celular y actúa como antiinflamatorio natural. El estrés oxidativo contribuye al proceso del endurecimiento de los vasos sanguíneos, que a su vez, genera la hipertensión.

 Otra sustancia del apio, el 3-n-butilftalido, disminuye la concentración sanguínea de las hormonas asociadas con el estrés, llamadas catecolaminas, que producen constricción de los vasos sanguíneos. Por esta razón el apio puede resultar aún más benéfico aún para quienes sufren de hipertensión asociada al estrés y la tensión emocional.

El apio, por otra parte, es un buen regulador del tránsito intestinal. Previene el estreñimiento, favorece una buena digestión, estimula los jugos gástricos, combate los gases, la hinchazón abdominal y el exceso de gases. 

Cómo se consume mejor

Algunas personas no gustan del sabor del apio, por lo que es más fácil incluirlo en forma medicinal, en infusiones que pueden ser de semillas u hojas, combinadas con otras hierbas de sabor agradable como menta, o manzanilla, cedrón, tilo, etc. Solo es necesaria una cucharada de hojas frescas picadas por taza de agua hirviendo si se toma solo. Hay que dejarlo infusionar 5 minutos y beberlo, 3vecespor día. Con esto se puede aliviar la distensión abdominal, e incorporar antioxidantes, aunque no es eficaz si hay constipación.

Para obtener todos los beneficios del apio lo ideal es preparar todas las mañanas un licuado de una rama de apio ( blanco y hojas) y agua, a lo que podemos agregar manzana verde, jugo de naranja, por ejemplo. Si la idea es un batido detox super efectivo, al apio le podemos adicionar té verde, espirulina, espinaca fresca o tomate. 

Protegen las arterias, bajan la inflamación, previenen el deterioro cognitivo y el cáncer.

No solo su sabor es una muy buena razón para consumirlas: las nueces pueden aportar nutrientes muy  importantes para mantener la salud cardiovascular.

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La nuez es el fruto seco más saludable en cuanto a la cantidad de ácidos grasos Omega 3 que contiene. Solo 5 nueces cubren el 91% de las necesidades diarias de estos ácidos grasos que alivian la inflamación en todo el organismo y contribuyen a mejorar los niveles de colesterol en la sangre. 

Las nueces son frutos ricos en grasas, por lo que  la cantidad que se consume siempre es pequeña. Pero solo el 9% es grasa saturada, el 14% es monoinsaturada y el 77% es poliinsaturada, de la cual, el 13% es de la familia omega 3. Esto significa un alto porcentaje de grasas saludables. 

También aportan proteínas (15%) y además, son fuente de vitamina E, vitaminas del grupo B, y minerales y oligoelementos como fósforo, magnesio, manganeso, cobre, cinc y hierro.

¿Cómo actúan los nutrientes que aportan?

Los ácidos grasos omega-3 mejoran la relación entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL), y previenen la formación de coágulos sanguíneos en las arterias.. Además, benefician la salud cerebral, pues las neuronas los necesitan para funcionar correctamente.

Por otra parte, en caso de que una persona tenga diabetes de tipo 2 –la relacionada con la alimentación– las nueces colaboran en bajar la inflamación que causa el exceso de azúcar en la sangre. Por su efecto antiinflamatorio, las nueces también ayudan en caso de asma, artritis o enfermedades de la piel como la psoriasis. Los minerales y vitaminas de la nuez, por otra parte, ayudan en la prevención del deterioro cognitivo y las enfermedades degenerativas.

Una sustancia que contienen las nueces, el ácido elágico, también ayuda a prevenir el cáncer:  favorece la eliminación de sustancias cancerígenas y ayuda a bloquear los caminos metabólicos que conducen al desarrollo de células tumorales.

Comer frutas y verduras en temporadas de alta temperatura mejora el nivel de hidratación del organismo, además de aportarnos otros nutrientes esenciales.

La Base Española de composición de alimentos indica que dentro de las frutas y verduras, algunas de ellas contienen más del 90% de su peso en agua. Esto ya es excelente por sí solo en épocas de calor y le suma las vitaminas, minerales y antioxidantes propios de cada variedad.

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Una persona promedio debe consumir entre 8 y 10 vasos de agua por día, sobre todo cuando hace mucho calor, para no sufrir los efectos de la deshidratación. Las frutas y verduras tienen un plus en estas épocas, porque suman lo que se llaman electrolitos, o sea minerales como el potasio, el sodio, el magnesio y el calcio, que también se pierden con el sudor.

Si bien comer frutas y verduras no puede reemplazar en cuanto a lo nutricional a una comida completa- ya que no aportan proteínas,-estas son excelentes alimentos para complementar y enriquecer la dieta, por lo que se aconsejan varias porciones por día.

Estos valores se refieren a los vegetales crudos y no está de más recordar que antes de consumirlos es necesario lavarlos bajo el chorro de la canilla, frotándolos bien: Según estudios científicos, este es el método más eficaz para eliminar microbios, trazas de pesticidas e insecticidas.

¿Quieres conocer más? Este es el ranking de las frutas y verduras con más agua.

 Primer puesto, el pepino, con un 95,7 %

Le siguen las verduras de hoja verde como lechuga y acelga, que superan el 94 % de agua

Tercero, el tomate con un 93,9 % de agua.

Entre las frutas:

La más destacable es la sandía, con un 94,7 de agua en su composición.

Le sigue el melón con poco más del 92 %

Tercera la frutilla, con 89,6%. 

Un buen vaso de té helado no solo refresca, sino que es un aliado en tu día a día.

Para hidratarte, las infusiones pueden aportar sabor y algunas propiedades extra. No hay que buscar muy lejos: seguramente tienes té en tu casa.

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Proveniente de una planta, la Camellia Sinensis, que se cultiva hace miles de años en países asiáticos, el té es una de las infusiones más difundidas en el mundo. Se diferencia del té verde al estar más oxidado, por lo que su contenido de alcaloides, como la cafeína, es más alto.

El té negro contiene del 2% al 4% de cafeína, lo que afecta el pensamiento y el estado de alerta, permitiendo una mayor y más eficiente actividad cerebral. A su vez, este contenido de cafeína no es tan alto como el del café y tiene menos sustancias irritantes a nivel gástrico, por lo que es posible beberlo sin notar molestias digestivas. 

Además, el té negro contiene polifenoles, sustancias de actividad antioxidante, que tienen la virtud de retardar el envejecimiento y hacer más fuertes las defensas de nuestro organismo..

Los antioxidantes del té negro podrían ayudar a proteger el corazón y los vasos sanguíneos.

Estos son 6 usos del té negro en el día a día para mejorar tu salud.

1. Mejora episodios de diarrea y molestias intestinales. Por su contenido de taninos, que son astringentes, disminuye la pérdida de agua ante una diarrea, lo que previene la deshidratación.

2. Puede aliviar un dolor de cabeza, aumentando el efecto de los analgésicos. Una pequeña cantidad de cafeína potencia la acción de los remedios para el dolor y mejora la circulación cerebral.

3. Puede subir la tensión arterial en personas mayores que sufren de presión baja, al mismo tiempo que es una bebida indicada en personas hipertensas por su bajo contenido de sodio y grasas. 

4. Puede desinflamar ojos cansados. Unas compresas de algodón mojadas en té frio son perfectas para aliviar los ojos irritados por mucha lectura o tiempo en la PC.

5. Tiene un efecto estimulante suave de la digestión a nivel estomacal, que conviene a las personas que se sienten muy distendidas o llenas luego de comer. Sin embargo, debes tomarlo por lo menos media hora después de comer para que los taninos del té no interfieran en la absorción del hierro de tus alimentos.

6. Puede ser diurético. Si reemplazas parte del agua que tomas al día por té negro, este ejerce una acción diurética que ayuda a eliminar líquidos retenidos. 

Recuerda prepararlo sin dejar que se concentre en exceso y guardarlo en la heladera. Puedes darle toques de sabor con gajos de frutas, cáscara de naranja o limón o especias. 

Terapias rápidas que dan alivio en pocos minutos.

El desgaste articular a menudo causa que nuestras rodillas se quejen, especialmente si tenemos algunas primaveras en la valija... Si tienes dolor de rodilla leve a moderado, generalmente puedes tratarlo en casa. Una molestia más seria, que no deja mover esa zona o que se presenta con enrojecimiento e hinchazón debe llevarnos a consulta médica. 

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Si el dolor aparece de pronto, generalmente la causa se asocia con un esfuerzo, ya sea sostenido o brusco. Debes evaluar si con el movimiento empeora o mejora.  Cuando se debe a un golpe, lo más rápido es aplicar hielo en períodos que no pasen los 10 a 15 minutos.

Las cremas o pomadas analgésicas de venta libre pueden ayudar. Busca de preferencia las que contengan componentes naturales y prueba aplicando una pequeña porción en la piel, para ver si no es irritante. Nunca, salvo que lo indique expresamente, apliques estos productos con fricciones fuertes. 

Entre los componentes naturales, se ha demostrado que son efectivas las cremas con harpagofito ( hierba medicinal) árnica ( hierba medicinal), con mentol, curcumina, canela, jengibre y corteza de sauce. También el cannabis medicinal tiene acción analgésica y antiinflamatoria.

En casos de artritis ya instaladas, no desestimes el poder del calor seco. Una almohadilla térmica, o simplemente paños calientes pueden ser de gran alivio. Sumalo a una crema desinflamante.