Protegen las arterias, bajan la inflamación, previenen el deterioro cognitivo y el cáncer.
No solo su sabor es una muy buena razón para consumirlas: las nueces pueden aportar nutrientes muy importantes para mantener la salud cardiovascular.
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La nuez es el fruto seco más saludable en cuanto a la cantidad de ácidos grasos Omega 3 que contiene. Solo 5 nueces cubren el 91% de las necesidades diarias de estos ácidos grasos que alivian la inflamación en todo el organismo y contribuyen a mejorar los niveles de colesterol en la sangre.
Las nueces son frutos ricos en grasas, por lo que la cantidad que se consume siempre es pequeña. Pero solo el 9% es grasa saturada, el 14% es monoinsaturada y el 77% es poliinsaturada, de la cual, el 13% es de la familia omega 3. Esto significa un alto porcentaje de grasas saludables.
También aportan proteínas (15%) y además, son fuente de vitamina E, vitaminas del grupo B, y minerales y oligoelementos como fósforo, magnesio, manganeso, cobre, cinc y hierro.
¿Cómo actúan los nutrientes que aportan?
Los ácidos grasos omega-3 mejoran la relación entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL), y previenen la formación de coágulos sanguíneos en las arterias.. Además, benefician la salud cerebral, pues las neuronas los necesitan para funcionar correctamente.
Por otra parte, en caso de que una persona tenga diabetes de tipo 2 –la relacionada con la alimentación– las nueces colaboran en bajar la inflamación que causa el exceso de azúcar en la sangre. Por su efecto antiinflamatorio, las nueces también ayudan en caso de asma, artritis o enfermedades de la piel como la psoriasis. Los minerales y vitaminas de la nuez, por otra parte, ayudan en la prevención del deterioro cognitivo y las enfermedades degenerativas.
Una sustancia que contienen las nueces, el ácido elágico, también ayuda a prevenir el cáncer: favorece la eliminación de sustancias cancerígenas y ayuda a bloquear los caminos metabólicos que conducen al desarrollo de células tumorales.